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Ricetta Pasticcio Di Tagliatelle (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 400 grammi - Farina 2 - Uova - Per Il Ripieno: 1 Bustina - Funghi Secchi 3 - Panini 3 - Uova - Latte - Sale - Pepe - Per Condire: - Burro - Formaggio Parmigiano


Preparazione ricetta: Lasciate rinvenire i funghi nell`acqua. In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea. Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati. Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve. Salate e pepate. Con la farina e le uova fate la pasta. Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell`acqua bollente. In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti. Cuocete in forno a 160 gradi per mezz`ora. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Uova
Ricetta pasticcio Di Tagliatelle (2) per 4 persone.

23/03/2019 - info@ricetteper.com