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Ricetta Pasticcio Di Pasta Di Zucca

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Farina 200 grammi - Zucca Cotta 50 grammi - Funghi Secchi 25 Cl - Besciamella 1 - Uovo 50 grammi - Burro 1/2 - Scalogno 1/2 - Carota - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l`uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Colli Berici Sauvignon DOC, Frascati “Superiore” DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Zucca Cotta
Ricetta pasticcio Di Pasta Di Zucca per 4 persone.

23/04/2019 - info@ricetteper.com