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Ricetta Pasticcio Di Fagiano

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Pasta Sfoglia Congelata 1/2 - Fagiano 200 grammi - Fegatini Di Pollo 150 grammi - Polpa Di Maiale 10 Cl - Panna 50 grammi - Burro 1 - Tuorlo D`uovo 1 Bicchierino - Vino Marsala 1/2 Bicchierino - Brandy 2 Spicchi - Aglio 2 Foglie - Alloro - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Rosolate in metą burro i fegatini con gli spicchi d`aglio e le foglie d`alloro interi. Unitevi la carne sfilettata del fagiano e quella di maiale tagliata a piccoli pezzi. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per un quarto d`ora. Irrorate con un bicchierino di Marsala e mezzo di brandy, lasciate evaporare. A fine cottura eliminate l`aglio e le foglie d`alloro. Frullate la carne aggiungendo poco alla volta la panna e una noce di burro sciolto prima a bagnomaria. Tirate la pasta scongelata in una sfoglia sottile, rivestite gli stampini individuali imburrati. Riempiteli con il pasticcio di fagiano e ricoprite con un altro dischetto di sfoglia, sigillando bene i bordi. Praticate un foro al centro di ogni tortina e con i rebbi di una forchetta disegnate dei raggi tutt`intorno. Spennellate la superficie con il tuorlo leggermente sbattuto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un quarto d`ora. Ritirate, lasciate riposare 5 minuti, sformate e servite. Vini di accompagnamento: Vintage Tunina IGT Del Friuli, Cabreo La Pietra IGT Di Toscana, Marchese Di Villa Marina Bianco IGT Di Sardegna.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Fagiano
Ricetta pasticcio Di Fagiano per 6 persone.

07/12/2019 - info@ricetteper.com