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Ricetta Pasticcio Di Carne (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Fette Larghe - Carne Di Vitello Magro 4 Fette Spesse - Mortadella 4 Fette - Prosciutto Cotto 4 - Uova 2 Cucchiai - Formaggio Grattugiato - Sale


Preparazione ricetta: Battete le fette di vitello allargandole bene. Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po` fonda, deve starci di misura; cospargetela con un po` di formaggio grattugiato e un pizzico di sale; sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto; coprite questo primo strato con un uovo sbattuto. Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo. Cuocete a bagnomaria per 2 ore. Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente. Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa un`ora. Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione. Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero. Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein Rosato, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Lizzano Rosato DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta pasticcio Di Carne (3) per 8 persone.

09/12/2018 - info@ricetteper.com