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Ricetta Pasticcini Al Tartufo |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta:
100 grammi - Farina
1 - Tuorlo D`uovo
35 grammi - Burro Ammorbidito
1 Cucchiaio - Latte
- Per Il Ripieno:
60 grammi - Tartufo Nero
15 grammi - Burro
15 grammi - Olio D`oliva
1 Spicchio - Aglio
1/2 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
5 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 - Limone (succo)
Preparazione ricetta:
Versare la farina in una ciotola, aggiungere il tuorlo d`uovo, il burro, il latte, e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare l`impasto riposare in un posto fresco per almeno un`ora. Portare la temperatura del forno a 220 gradi. Tagliare il tartufo in finissime striscioline. Riscaldare il burro e l`olio in una padella, se č possibile su carbonella ardente, e imbiondire l`aglio. Rimuovere l`aglio e gettarlo. Cuocere le striscioline di tartufo nell`olio e il burro. Aggiungere il prezzemolo tritato, il Parmigiano grattugiato, e il succo di limone. Cuocere per 10 minuti, poi lasciar freddare il tartufo. Imburrare 4 terrine. Stendere la pasta e dividerla in 8 pezzi. Mettere uno strato di impasto in ogni terrina e riempirle con il pasticcio di tartufo. Coprire ogni terrina con un disco di impasto e cuocere in forno per 20 minuti. I pasticcini devono poi essere coperti con un po` di fonduta piemontese e leggermente gratinati. Servirli caldi con alcune striscioline di tartufo bianco, se disponibile, coperti dalla fonduta. Vino: Arneis dei Roeri (Piedmont),1-2 anni o Gavi dei Gavi (Piedmont), 2-4 anni.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Tartufo
Ricetta pasticcini Al Tartufo per
4
persone.
Luogo: Piemonte.
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Ricette
