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Ricetta Pasticcini Al Tartufo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 100 grammi - Farina 1 - Tuorlo D`uovo 35 grammi - Burro Ammorbidito 1 Cucchiaio - Latte - Per Il Ripieno: 60 grammi - Tartufo Nero 15 grammi - Burro 15 grammi - Olio D`oliva 1 Spicchio - Aglio 1/2 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 5 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 - Limone (succo)


Preparazione ricetta: Versare la farina in una ciotola, aggiungere il tuorlo d`uovo, il burro, il latte, e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare l`impasto riposare in un posto fresco per almeno un`ora. Portare la temperatura del forno a 220 gradi. Tagliare il tartufo in finissime striscioline. Riscaldare il burro e l`olio in una padella, se č possibile su carbonella ardente, e imbiondire l`aglio. Rimuovere l`aglio e gettarlo. Cuocere le striscioline di tartufo nell`olio e il burro. Aggiungere il prezzemolo tritato, il Parmigiano grattugiato, e il succo di limone. Cuocere per 10 minuti, poi lasciar freddare il tartufo. Imburrare 4 terrine. Stendere la pasta e dividerla in 8 pezzi. Mettere uno strato di impasto in ogni terrina e riempirle con il pasticcio di tartufo. Coprire ogni terrina con un disco di impasto e cuocere in forno per 20 minuti. I pasticcini devono poi essere coperti con un po` di fonduta piemontese e leggermente gratinati. Servirli caldi con alcune striscioline di tartufo bianco, se disponibile, coperti dalla fonduta. Vino: Arneis dei Roeri (Piedmont),1-2 anni o Gavi dei Gavi (Piedmont), 2-4 anni.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Tartufo
Ricetta pasticcini Al Tartufo per 4 persone.

Luogo: Piemonte.
22/08/2019 - info@ricetteper.com