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Ricetta Pasteis De Bacalau

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Baccalà 3 - Uova - Noce Moscata - Olio Per Friggere 500 grammi - Patate 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe Macinato Fresco


Preparazione ricetta: Bagnare il pesce per togliere il sale di conservazione. Cuocerlo in acqua salata insieme con le patate sbucciate. Togliere la pelle dal pesce e con delicatezza rimuovere le lische. Mettere polpa di pesce e patate in un macinacarne e unire alla poltiglia ottenuta i tuorli d`uovo, il prezzemolo, la noce moscata, il pepe e il sale. Intanto impastate. Quando l`impasto è omogeneo, aggiungere gli albumi montati a neve. Formare delle polpette non tanto grandi e tuffatele in olio bollente per 1 o 2 minuti. Abbassare il fuoco e friggere per altri 5 minuti. Alzare ancora il fuoco, togliere le crocchette e mettere sul fuoco le polpettine ancora da friggere. Servite con riso al pomodoro, insalata o come anti- pasto o come snack.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Baccalà
Ricetta pasteis De Bacalau per 4 persone.

Luogo: Portogallo.
22/10/2019 - info@ricetteper.com