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Ricetta Pasta Genovese (2) |
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Ingredienti ricetta:
120 grammi - Farina
140 grammi - Zucchero
50 grammi - Burro
5 - Uova
1 Pizzico - Sale
Preparazione ricetta:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Sgusciate le uova in una casseruola media con il doppio fondo, aggiungete lo zucchero. Ponete il recipiente sul fornello, fiamma al minimo, continuate a mescolare fino a quando il composto è raddoppiato di volume. Ogni tanto spostate il recipiente sull`angolo del fornello per evitare che le uova attacchino sul fondo. Ritirate dal fuoco e continuate a lavorare il composto fino a quando si è raffreddato. A pioggia, poca alla volta e, sempre mescolando, unite la farina, un pizzico di sale e il burro. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo, si può usare anche una frusta elettrica). Disponete l`impasto in una teglia imburrata e leggermente infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Burro
Ricetta pasta Genovese (2) per
6
persone.
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