|
| |
Ricetta Pasta E Patate 'a Ra Tieddra' |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
400 grammi - Patate
400 grammi - Pasta Tipo Pasta Corta Grande
500 grammi - Pomodori Freschi
2 - Cipolle
- Pangrattato
1 Pizzico - Origano
- Peperoncino Tagliuzzato
70 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Spruzzata - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione ricetta:
In un tegame a bordi alti, possibilmente di rame stagnato (`a tieddra), sistemate a strati, dopo averlo unto di olio, la pasta cruda, le patate affettate in dischi sottili, le cipolle anch` esse finemente affettate, i pomodori e il sedano tagliuzzati, una spolverata di formaggio, un pizzico di origano, peperoncino e sale, una spruzzata d`olio. Continuate a formare gli strati, spolverando di pangrattato la superficie, dopo l`ultima abbondante spruzzata di olio. Cuocete in forno con il tegame coperto. E` un piatto dell`antiquariato Cosentino e originariamente andava collo nel forno di campagna con carbonelle roventi sistemate sul coperchio di stagno. Nelle campagne del Cosentino c`č ancora chi esegue questa antica tipica cottura.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Patate
Ricetta pasta E Patate 'a Ra Tieddra' per
4
persone.
Luogo: Calabria.
|
|
Ricette
