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Ricetta Pasta E Fagioli Con Lo Stinco

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Pasta Tipo Maltagliati 50 grammi - Burro 1 - Stinco Di Maiale 400 grammi - Fagioli Secchi 2 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro 1/2 - Cipolla Tritata 1 - Dado 1 Costa - Sedano 1 Manciatina - Prezzemolo 1 Foglia - Alloro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D`oliva Extra-vergine - Peperoncino - Sale


Preparazione ricetta: Fate ammollare i fagioli per una notte intera. Tritate la cipolla, il sedano, e il prezzemolo, fate soffriggere il trito in un tegame capace con il burro e qualche cucchiaiata d`olio, aggiungete il peperoncino e la foglia di alloro. Fate rosolare nel trito lo stinco di maiale dopo che lo avrete sgrassato con molta cura. Versate i fagioli risciacquati e scolati e coprite con 150 cl d`acqua calda, salate e aggiungete la salsa di pomodoro. Lasciate sobbollire a fiamma molto bassa per almeno 3/4 ore. Togliete la metÓ dei fagioli e lo stinco e passate tutto il resto al setaccio riducendolo in una purea liquida. Rimettete i fagioli nella zuppa e aggiungete il dado facendo addensare, se necessario, il liquido. Tagliate la polpa dello stinco a dadini grossolani e rimettetela nel tegame aggiungete i maltagliati. La zuppa sarÓ migliore se lasciata riposare per una mezz`oretta prima di servirla con parmigiano grattugiato e un filo d`olio d`oliva extra-vergine.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Fagioli
Ricetta pasta E Fagioli Con Lo Stinco per 4 persone.

22/01/2019 - info@ricetteper.com