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Ricetta Pasta E Ceci Con Scampi

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Ceci 1 - Cipollotto Fresco 2 Spicchi - Aglio 10 Cl - Vino Bianco 1 Ciuffo - Prezzemolo 70 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine Bertolli Robusto 400 grammi - Code Di Scampi 100 grammi - Pasta Tipo Ditalini Rigati 1 - Peperoncino Piccante 1 Cubetto - Dado - Sale


Preparazione ricetta: Tenete i ceci a bagno per 12 ore in acqua tiepida quindi sgocciolateli. Mettete i ceci in una casseruola con 2 litri di acqua fredda, cuoceteli per circa 2 ore poi sgocciolatene una parte e frullate i restanti con il loro liquido di cottura. Radunate tutto nuovamente nella casseruola unite il dado, regolate di sale e cuocete per un`altra ora circa. Rosolate il cipollotto affettato sottilmente, 1 spicchio di aglio e il peperoncino in un pentolino con 40 g di olio; appena iniziano a prendere colore eliminate l`aglio e il peperoncino e incorporate alla minestra. Rosolate in una padella l`aglio e l`olio rimasti, versate gli scampi, scottateli bene, bagnate con il vino e cuocete per circa 2 minuti, poi levate dal fuoco, private gli scampi dei gusci e rimetteteli nel loro condimento. Aggiungere la pasta ai ceci e cuocete per circa 10 minuti; tritate finemente il prezzemolo, unitelo agli scampi sgusciati, incorporate gli scampi e il loro fondo di cottura alla minestra e servite.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Ceci
Ricetta pasta E Ceci Con Scampi per 4 persone.

Preparazione: 180 minuti.
23/08/2019 - info@ricetteper.com