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Ricetta Pasta Con Zucca E Radicchio |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Pasta Tipo Creste Di Gallo
300 grammi - Zucca
1 Cespo - Radicchio
1 - Scalogno
5 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Mazzetto - Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire la zucca privandola della buccia, dei semi e dei filamenti, lavarla e tagliarla a bastoncini; farli scottare per un minuto in acqua salata in ebollizione e scolarli. Pulire il radicchio privandolo delle foglie deteriorate, lavarlo, scolarlo e tagliarlo a listerelle. Sbucciare lo scalogno, lavarlo e tritarlo finemente; lavare il basilico, asciugarlo delicatamente con un canovaccio e tritarlo. Mettere l`olio in un tegame e farvi appassire lo scalogno tritato senza lasciarlo colorire; aggiungere i bastoncini di zucca e farli rosolare brevemente, versarvi un mestolino di acqua, insaporire con un pizzico di sale e di pepe e farli cuocere per 10-15 minuti, a fuoco moderato e a tegame coperto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listerelle di radicchio e un poco di prezzemolo tritato. In una pentola portare o ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere la pasta; scolarla al dente, condirla con il ragł di zucca e radicchio, cospargerlo con il prezzemolo tritato rimasto e servirla calda.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Zucca
Ricetta pasta Con Zucca E Radicchio per
4
persone.
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Ricette
