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Ricetta Pasta All'uovo (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina 5 - Uova 1 Cucchiaino - Sale


Preparazione ricetta: Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana sulla spianatoia. Rompetevi al centro le uova e piano piano, con le mani, mescolatele con la farina. Lavorate l`impasto energicamente fino a che diventa sodo (se è troppo molle unite altra farina). Quando avrete ottenuto una palla, lavoratela spingendola e riportandola verso di voi con le mani per 15 minuti fino a che diventa morbida ed elastica. Vi accorgerete di aver terminato l`operazione quando compariranno delle piccole bolle d`aria sulla superficie. Avvolgete la palla in un panno e fatela riposare all`asciutto per almeno 1 ora. Quindi stendetela con il matterello su una spianatoia infarinata con movimenti dal centro verso l`esterno fino ad ottenere una sfoglia fine. Decidete in che modo tagliarla dopodichè fatela asciugare per qualche ora e poi cuocetela. Se preparate una dose più abbondante potrete conservarla in frigorifero anche una settimana, ovviamente però tenendola ad asciugare almeno un giorno intero prima di riporla.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Uova
Ricetta pasta All'uovo (3) per 4 persone.

14/11/2019 - info@ricetteper.com