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Ricetta Pasta Alle Sarde

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Finocchietti Selvatici 500 grammi - Sarde 600 grammi - Pasta Tipo Bucatini 2 - Cipolle Tritate 6 - Acciughe Salate 50 grammi - Pinoli 50 grammi - Uvetta Sultanina 50 grammi - Mandorle Abbrustolite Tritate 1 Punta - Zafferano - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lessate i finocchietti in acqua salata, scolarli e trattenere l`acqua che servirÓ per cuocere i bucatini. Togliere la lisca e la testa alle sarde. In un tegame soffriggere nell`olio i finocchietti tritati con la cipolla, le acciughe dissalate, un po` di pepe, i pinoli, lo zafferano diluito in poca acqua, l`uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida, quindi unire metÓ delle sarde. Quando le sarde saranno rosolate, mescolare il tutto fino a ottenere una salsa omogenea. Nell`acqua dei finocchi cuocere i bucatini. Scolateli al dente e metteteli in una teglia con due terzi della salsa, mescolare bene. In una padella con un poco di olio e il terzo della salsa avanzato cuocete le sarde rimaste. Versare il tutto sui bucatini e cospargere di mandorle tritate. Mettere in forno molto caldo la teglia per dieci minuti circa e far gratinare il contenuto.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Sarde
Ricetta pasta Alle Sarde per 8 persone.

18/01/2019 - info@ricetteper.com