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Ricetta Pappa Col Pomodoro (3) |
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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Pane Toscano Raffermo Di Qualche Giorno
500 grammi - Pomodori Da Sugo Molto Maturi
4 Spicchi - Aglio
Molte Foglie - Basilico
2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tuffate per mezzo minuto i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l`acqua fredda, pelateli e spezzettateli scartando i semi. Scaldate l`olio in una casseruola e fatevi soffriggere gli spicchi d`aglio spellati e schiacciati. Quando l`aglio sarą imbiondito, unitevi abbondanti foglie di basilico spezzettate e subito dopo i pomodori. Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma vivace quindi unitevi il pane tagliato a fette sottili, mescolate e, dopo qualche minuto, insaporite con sale e pepe e aggiungete circa tre quarti di litro di acqua calda (e, volendo, anche un dado da brodo). Proseguite la cottura per altri cinque o sei minuti quindi ritirate la casseruola dal fuoco e lasciate riposare la pappa per una ventina di minuti. Al momento di servirla sbattetela un po` con una frusta in modo da disfare il pane. Tipico piatto povero della cucina tradizionale toscana, la pappa al pomodoro era ritenuta una volta un vero toccasana per grandi e piccoli.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Pomodoro
Ricetta pappa Col Pomodoro (3) per
4
persone.
Luogo: Toscana. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti.
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Ricette
