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Ricetta Pappardelle E Filetti Di Triglia

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Pasta Tipo Pappardelle 12 - Triglie Piccole 2 - Zucchine 3 - Pomodori 2 - Peperoni Spagnoli Piccoli 1 - Cipolla - Timo - Aglio - Prezzemolo - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tagliare le zucchine a julienne (un po` grossa), rosolarle a fuoco vivo per 10 minuti in due cucchiai di Olio D`oliva Extra-vergine con due spicchi d`aglio, salarle quindi lasciarle riposare in un piatto inclinato per liberarle dall`eccesso d`olio. Far marinare in un cucchiaio d`olio aromatizzato con timo fresco i pomodori maturi e profumati, mondati dai semi e tagliati a filetti. Tagliare i peperoni a pezzetti e farli stufare per 20 minuti in un soffritto di olio e cipolla tritata, quindi frullarli e passarli al setaccio per ottenere una salsa. Sfilettare le triglie, friggerle brevemente in un largo tegame, con olio e aglio schiacciato, sale e pepe, quindi aggiungervi la pasta cotta al dente, la salsa di peperoni, le zucchine, i pomodori marinati ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta. Mantecare bene, completare con abbondante prezzemolo tritato e portare subito in tavola.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Triglie
Ricetta pappardelle E Filetti Di Triglia per 4 persone.

22/07/2019 - info@ricetteper.com