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Ricetta Pappardelle Di Borraggine

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Pappardelle Fresche All`uovo 2 Spicchi - Aglio 200 grammi - Borraggine (o Erbette) 30 grammi - Pinoli 2 - Acciughe Sotto Sale 6 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 100 grammi - Ricotta Fresca 3 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate bene le foglie di borraggine e tagliatele a listerelle sottilissime, senza scolarle troppo. Dissalate le acciughe sotto l`acqua corrente, eliminate le lische e tagliatele a piccoli pezzetti. Sbucciate gli spicchi d`aglio e tagliuzzateli, poi fateli imbiondire a fuoco vivo, in una padella con l`olio. Quando l`aglio č dorato, scartatelo e gettate nella padella le acciughe. Lasciate disciogliere completamente le acciughe e unite quindi i pinoli. Lasciateli dorare leggermente e unite quindi la borraggine. Abbassate il fuoco al minimo, salate leggermente e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po` di acqua calda se necessario. Lessate la pasta, scolatela e mettetela nella padella. Unite la ricotta, diluite con l`acqua della pasta tenuta da parte e mescolate bene. Unite infine il pecorino, un po` di pepe macinato al momento e servite subito.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Borraggine
Ricetta pappardelle Di Borraggine per 6 persone.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti.
16/09/2019 - info@ricetteper.com