|
| |
Ricetta Pappardelle Al Ragł |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
250 grammi - Pasta Tipo Pappardelle
300 grammi - Carne Tritata (scanello)
70 grammi - Burro
50 grammi - Pancetta Stesa
1 - Carota
1 Gambo - Sedano
1 - Cipolla
1 Cucchiaino - Concentrato Di Pomodoro
- Formaggio Parmigiano Reggiano
1 Bicchiere - Latte
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In un tegame di coccio fare sciogliere il burro delicatamente, aggiungere la pancetta tritata e rosolarla, quindi il battuto di cipolla, sedano e carota e soffriggere il tutto, rigirando spesso con un cucchiaio di legno finché il tutto asciughi. A questo punto aggiungere la carne tritata, cercando di sgranarla bene (importante perché altrimenti si lessa), mettere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale, pepe, rimescolando bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, aggiungere un bicchiere di latte e proseguire a fuoco lentissimo per due ore. L`intingolo deve risultare morbido e sugoso. Condire le pappardelle cotte al dente, spolverare con parmigiano reggiano grattugiato al momento e servire.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Carne Tritata
Ricetta pappardelle Al Ragł per
6
persone.
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.
|
|
Ricette
