Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Pappardelle Al Farro Con Funghi Porcini E Carciofi

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 280 grammi - Farina Di Farro 120 grammi - Farina Di Grano Duro 4 - Uova - Sale - Per Il Condimento: 400 grammi - Funghi Porcini Freschi 4 - Carciofi 1 - Limone 2 Spicchi - Aglio 20 Cl - Panna 50 grammi - Formaggio Parmigiano 7 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Preparare l`impasto con le due farine, le uova e il sale. Fatelo riposare per 30 minuti, quindi passatelo nell`apposita macchinetta e ricavatene delle pappardelle. Pulire i funghi porcini con un panno umido e affettateli; fate scaldare in una padella tre cucchiai d`olio con uno spicchio d`aglio e, quando č dorato, fateci saltare i funghi; salate leggermente ed eliminate lo spicchio d`aglio. Nel frattempo mondate i carciofi, passateli in acqua acidulata con succo di limone e affettateli finemente, gambi compresi. In un`altra padella fate scaldare 4 cucchiai di olio con il secondo spicchio d`aglio; eliminate l`aglio, buttateci i carciofi e portateli a cottura, su fuoco dolce, aggiungendo di tanto in tanto un goccio di acqua calda. Quando i carciofi saranno teneri e incominceranno a disfarsi, aggiungete i funghi, mescolate con cura e fate insaporire qualche minuto per amalgamare i sapori. Nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua salata e quando saranno quasi pronte aggiungete la panna al condimento e fate scaldare appena; completate con un`abbondante macinata di pepe nero fresco. Scolate la pasta e conditela con il sugo. Spolverizzatela con il parmigiano e servitela subito.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Funghi Porcini
Ricetta pappardelle Al Farro Con Funghi Porcini E Carciofi per 6 persone.

16/01/2019 - info@ricetteper.com