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Ricetta Pappardelle Al Cinghiale

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Pasta Tipo Pappardelle 500 grammi - Polpa Di Cinghiale A Bocconcini - Sedano - Carota - Cipolla - Aglio - Bacche Di Ginepro - Salvia - Rosmarino - Timo - Vino Rosso Robusto Alcuni Cucchiai - Passata Di Pomodoro - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe In Grani


Preparazione ricetta: Marinare per una notte la polpa di cinghiale nel vino rosso, aggiungendo tutti gli odori (sedano, carota, cipolla, aglio), bacche di ginepro e grani di pepe. Sgocciolare dalla marinatura e far andare in pentola, senza condimenti, scolando man mano l`acqua che si forma. Preparare un battutino con gli odori, salvia, timo e rosmarino, quindi soffriggere il tutto con un po` d`olio, poi rosolarvi la polpa di cinghiale che ha fatto l`acqua; sfumare con vino rosso, aggiungere qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, salare e far cuocere lentamente allungando con acqua fino a che la carne non sarą morbida. Con questo sugo condire le pappardelle cotte al dente.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cinghiale
Ricetta pappardelle Al Cinghiale per 4 persone.

20/08/2019 - info@ricetteper.com