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Ricetta Pappardelle Al Brandy

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Fegatini E Cuori Di Pollo 50 grammi - Formaggio Groviera Grattugiato 400 grammi - Pasta Tipo Pappardelle All`uovo 60 grammi - Pancetta 1 Bicchierino - Brandy 1 Noce - Burro 1 Bicchiere - Brodo 1 Rametto - Rosmarino 4 Foglie - Basilico 1 - Cipolla 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tritate finemente la pancetta, privata della cotenna, e la cipolla, servendovi della mezzaluna. Ponete il trito in un tegame con una noce di burro, l`olio d`oliva, il basilico e il rosmarino e fate rosolare tutt`assieme a calore moderato per 6-7 minuti. Aggiungete i fegatini e i cuori di pollo, ben puliti, lavati, asciugati e tagliati a pezzetti, e lasciate rosolare anch`essi per alcuni minuti. Bagnate il soffritto con il brandy e alzate un poco la fiamma per favorirne l`evaporazione, dopodichŔ salate, pepate, versate il brodo caldo e lasciate cuocere a calore moderato per 20 minuti o fino a quando il liquido del tegame si sarÓ ridotto della metÓ. Lessate al dente le pappardelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele e ponetele in una capace zuppiera. Condite la pasta con l`intingolo preparato, da cui avrete eliminato il rametto di rosmarino, cospargetela con il formaggio grattugiato e servite.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Brandy
Ricetta pappardelle Al Brandy per 6 persone.

22/07/2019 - info@ricetteper.com