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Ricetta Pappardelle Alla Falsa Carbonara

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Pasta Tipo Pappardelle 200 grammi - Ricotta 100 grammi - Pancetta Affumicata 2 - Peperoni Gialli 1 - Cipolla - Rosmarino - Timo - Maggiorana 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D`oliva - Sale - Pepe In Grani


Preparazione ricetta: Imbiondire una piccola cipolla tritata in una padella con un po` d`olio d`oliva; unire i peperoni gialli tagliati a listelle e portare a cottura (eventualmente aggiungere un po` di acqua se asciugano troppo). Passare i peperoni (tenerne qualcuno da parte per la decorazione del piatto) al mulinetto (disco medio). Aggiungere la ricotta, 2 cucchiaiate di parmigiano, un po` di sale e mescolare bene, in modo che non rimangano grumi. Nel frattempo far cuocere le pappardelle, che dovranno essere al dente. In una padella rosolare in un po` d`olio d`oliva la pancetta affumicata, tagliata a dadini. Scolare le pappardelle, versarle nella padella con la pancetta e aggiungere la salsa di peperoni ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta. Rimestare velocemente sul fuoco, aggiungendo ancora un po` di parmigiano, del pepe macinato al momento e un trito fine di rosmarino, timo, maggiorana. Decorare con i filetti di peperone tenuti da parte e servire.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Pancetta Affumicata
Ricetta pappardelle Alla Falsa Carbonara per 4 persone.

14/10/2019 - info@ricetteper.com