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Ricetta Panissa (risotto Alla Vercellese)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 350 grammi - Fagioli Borlotti Freschi Sgranati 350 grammi - Riso 50 grammi - Lardo 100 Cl - Brodo Di Carne - Salamino Conservato Nello Strutto - Cotica Di Maiale Ben Raschiata 1 - Cipolla 2 Cucchiai - Olio D`oliva 1 Noce - Burro - Pepe Nero


Preparazione ricetta: Diluire il brodo con 50 cl di acqua, unirvi i fagioli e la cotica, coprire e cuocere a fuoco basso. In un tegame mettere olio, burro, cipolla affettata finemente, lardo pestato e il salamino sminuzzato. Soffriggere senza colorire e unire il riso, mescolare e coprire con il brodo di cottura dei fagioli. Proseguire la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo e fagioli. A fine cottura unire i fagioli rimasti e servire con pepe macinato.

Categoria: Risotti

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti
Ricetta panissa (risotto Alla Vercellese) per 4 persone.

Luogo: Piemonte. Luogo: Vercelli.
10/12/2018 - info@ricetteper.com