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Ricetta Panini Con Hamburger A Fantasia |
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Ingredienti ricetta:
4 - Panini
4 - Hamburger
2 Foglie - Insalata Lattuga
1 - Cipollina
2 - Uova Sode
2 Fette - Pancetta Affumicata
2 - Ravanelli
2 - Cetriolini
2 - Pomodori
70 grammi - Burro
2 Cucchiai - Capperi Sott`aceto
3 - Filetti D`acciughe
1/2 - Limone
1 - Panino (mollica)
100 grammi - Prezzemolo
1 Bicchiere - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
70 grammi - Tonno Sott`olio
1 Bicchiere - Aceto Di Vino
Preparazione ricetta:
Preparate la mousse di tonno e la salsa verde, che serviranno per la farcitura: ponete il burro ammorbidito in una terrina e lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno, quindi incorporatevi il tonno, ben sgocciolato dall`olio di conserva e sminuzzato, un cucchiaino di capperi e un filetto d`acciughe, anch`essi scolati dai rispettivi liquidi di conserva e tritati finemente. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e spumoso. Aromatizzate la mousse così preparata con il succo di mezzo limone e mettetela da parte. Per la salsa verde, tritate finemente il prezzemolo con un tuorlo d`uovo sodo, due filetti d`acciughe, un cetriolino e un cucchiaino di capperi sciacquati sotto l`acqua tiepida. Ponete il trito in una terrina e mescolatevi la mollica di un panino, ammorbidita con l`aceto e strizzata, una presa di sale e un bicchiere d`olio (meno due cucchiai). Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una salsa omogenea, poi mettetela da parte. Fate cuocere gli hamburger in un tegame con due cucchiai d`olio, a calore moderato per 10 minuti, avendo cura di girarli un paio di volte e di insaporirli con il sale necessario e una macinata di pepe. Tagliate a metà i quattro panini e farcite il primo con le foglie di lattuga, lavate e asciugate, un pomodoro e un uovo sodo, entrambi tagliati a fettine, un hamburger e un cucchiaio di salsa verde. Riempite il secondo panino con fettine di pancetta affumicata, un hamburger e i ravanelli tagliati a rondelle sottili. Farcite il terzo panino con un hamburger e uno strato di cipollina cruda affettata, e l`ultimo con un pomodoro ridotto a fettine, un hamburger, un cucchiaio di mousse di tonno e un cetriolino tagliato a ventaglio. Portate in tavola i panini servendo a parte ciò che resta della salsa verde e della mousse di tonno.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Hamburger
Ricetta panini Con Hamburger A Fantasia per
4
persone.
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Ricette
