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Ricetta Pane Cotto Con Verdesca

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Pane 300 grammi - Ventresca Di Maiale (pancetta Di Maiale) 100 grammi - Funghi Prataioli - Sale


Preparazione ricetta: Fate cuocere separatamente i funghi e la ventresca di maiale in padella, utilizzando poco burro e un pizzico di sale (la ventresca può anche essere cotta senza condimento in virtù del grasso che libera): nel corso della cottura, non eliminate il liquido che si formerà sia dai funghi sia dalla ventresca. Intanto, fate abbrustolire qualche fetta di pane, possibilmente casereccio. Infine, sistemate i funghi e la ventresca sul pane, insieme al liquido e al grasso di cottura, che risultano fondamentali per legare bene la pietanza al pane. La stessa ricetta si può poi completare con broccoletti lessati in acqua, anch`essi da sistemare sulle fette di pane tostato. Questa è una delle versioni più diffuse ma, trattandosi di un piatto semplice, appartenente alla tradizione più povera e popolare, le modalità di preparazione sono abbastanza variabili e cambiano a seconda delle abitudini di chi lo prepara.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Ventresca Di Maiale
Ricetta pane Cotto Con Verdesca per 4 persone.

16/07/2019 - info@ricetteper.com