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Ricetta Pandolce Ai Semi Di Papavero

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 500 grammi - Farina 35 grammi - Lievito Di Birra 12 Cl - Latte 160 grammi - Burro 60 grammi - Zucchero 2 - Uova 1/2 Cucchiaino - Sale 1 - Limone (scorza Grattugiata) 40 grammi - Mandorle Dolci Tritate 10 grammi - Mandorle Amare Tritate - Per Il Ripieno: 300 grammi - Semi Di Papavero Macinati 50 Cl - Latte 40 grammi - Fecola Di Patate 1 - Tuorlo D`uovo 100 grammi - Zucchero 30 grammi - Burro - Per Guarnire: 100 grammi - Glassa Di Albicocche 120 grammi - Glassa Fondente 2 Cl - Rum 50 grammi - Mandorle A Scaglie


Preparazione ricetta: In una terrina setacciate la farina disponendola a fontana, fate un incavo al centro, ponetevi il lievito sbriciolato e scioglietelo con un po` di latte tiepido. Cospargete il miscuglio con poca farina e lasciatelo lievitare, coperto, in un luogo caldo per 15 minuti. In una casseruolina fate fondere il burro a fuoco dolce, lasciatelo intiepidire, quindi mescolatelo, in una terrina, con le uova, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata del limone e le mandorle tritate. Mescolate il composto al panetto lievitato e lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Coprite la terrina e fate lievitare per 20-25 minuti. In un pentolino portate ad ebollizione 3/4 di latte con i semi di papavero, quindi lasciate riposare il tutto per 10 minuti. In una ciotola mescolate il resto del latte con il tuorlo, la fecola, lo zucchero ed il burro, fuso e tiepido. Incorporate il composto ottenuto al latte con i semi di papavero, portate nuovamente ad ebollizione e fate raffreddare. Lavorate brevemente la pasta lievitata e stendetela con il matterello in una sfoglia rettangolare di 30 x 40 cm. Spalmatevi sopra il composto al papavero ed arrotolate la sfoglia partendo dai due lati lunghi e andando verso il centro del rettangolo. Adagiate il dolce sulla piastra del forno imburrata, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare fino a quando avrÓ quasi raddoppiato il suo volume. Cuocetelo in forno a 220 gradi per 15 minuti, poi portate la temperatura a 200 gradi e proseguite la cottura per altri 45-55 minuti. Spennellate il pandolce, ancora caldo, con la glassa di albicocche, lasciatela asciugare per qualche minuto, poi stendete anche la glassa fondente insaporita con il rum e cospargete il centro del pandolce con le mandorle a scaglie.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Semi Di Papavero
Ricetta pandolce Ai Semi Di Papavero per 10 persone.

20/08/2019 - info@ricetteper.com