|
| |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
1 - Pezzo Di Pancetta Da 2000 G
300 grammi - Salsiccia
150 grammi - Carne Di Bue Macinata
150 grammi - Carne Di Vitello Macinata
50 grammi - Burro
1 Fetta - Mortadella (o Prosciutto Cotto)
3 - Wurstel Di Maiale Grandi
6 - Uova Sode
2 - Uova Crude
1 Manciata - Prezzemolo
1 Manciata - Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Spicchi - Aglio
Alcuni Rametti - Rosmarino
- Vino Bianco Secco
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Usando un lungo coltello a lama sottile tagliate la pancetta in modo da formare una tasca (potete eventualmente farvela preparare dal macellaio), cercando di non fare buchi. Preparate ora il ripieno: mescolate in una terrina la carne di bue, quella di vitello, la salsiccia, il prezzemolo tritato con uno spicchio di aglio, il parmigiano, sale, pepe e le due uova crude intere. Stendete la metà del ripieno nell`interno della tasca appiattendolo, adagiatevi sopra la fetta di mortadella o di prosciutto, appoggiate su di essa, parallelamente, i wurstel, lasciando però un po` di spazio tra l`uno e l`altro. Mettete in questo spazio le uova sode e coprite il tutto con il rimanente ripieno. Cucite infine l`apertura della tasca con dei punti piuttosto fitti, perché il ripieno non esca. Legate la pancetta con uno spago e infilate sotto la corda il rosmarino e l`aglio; cospargete la carne con abbondante olio, con il burro a pezzetti, salate e pepate abbondantemente e mettete la pancetta in forno, già caldo, per circa tre ore. Durante la cottura, rigiratela e cospargetela con il vino e il sughetto formatosi.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta pancetta Farcita per
8
persone.
|
|
Ricette
