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Ricetta Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina Bianca 200 grammi - Formaggio Grana Padano Grattugiato 150 grammi - Prosciutto Crudo 1 Cubetto - Lievito Di Birra Fresco 25 Cl - Latte 150 grammi - Panna Acida 80 grammi - Burro - Sale - Per Accompagnare Il Pane: - Formaggi Caprini Freschi (o Formaggi Caprini Poco Stagionati) 1 Mazzetto - Timo - Alloro - Maggiorana - Noci Tritate - Nocciole Tritate


Preparazione ricetta: Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti. Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale. Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso). Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto. Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti. Coprite e tenete al tiepido finché il volume del composto sarà raddoppiato. Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale. Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un`ora. Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio. Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse. Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Formaggio Grana Padano
Ricetta pagnotta Al Prosciutto E Formaggio per 10 persone.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 440.
20/05/2019 - info@ricetteper.com