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Ricetta Paella Valenciana (2) |
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Ingredienti ricetta:
1 - Pollo Di Circa 1000 G
300 grammi - Riso Che Non Scuoce
200 grammi - Prosciutto Cotto (fette Da 200 G)
200 grammi - Salsiccia Secca Piccante (chorizos)
250 grammi - Piselli Sgusciati
350 grammi - Pomodori Pelati
16 - Gamberoni
750 grammi - Vongole
- Vino Bianco
20 Pistilli - Zafferano
1 Ciuffo - Prezzemolo
1 - Peperone Rosso Grande
- Brodo
1 - Limone
1 - Cipolla
- Aglio
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Sventrate. fiammeggiate e lavate il pollo, poi tagliatelo a piccoli pezzi, cercando di eliminare pił ossa possibile. Mettete nella padella dove intendete cuocere la paella 3 cucchiai di olio e non appena sarą caldo, fatevi rosolare pezzi di pollo, a fuoco moderato, in modo che si colorino uniformemente. Nel Frattempo mondate e tritate finemente la cipolla, uno spicchio di aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere piano, in un`altra padella, con 2 cucchiai di olio. Dopodichč unite i pomodori pelati triturati, e fate cuocere 10 minuti. Tagliate a dadini il prosciutto a rondelle la salsiccia e unitela al pomodoro insieme con i piselli e i gamberoni, prima mondati e lavati. Salate e fate cuocere piano per una decina di minuti. Ora rovesciate tutti questi ingredienti nella padellona del pollo e amalgamateli delicatamente con questo. Continuate la cottura per altri 10 minuti. A parte, in una casseruola larga e bassa, fate aprire le vongole a fuoco vivo (dopo averle ben lavate) unendo un bicchiere di vino bianco. Poi eliminate i molluschi rimasti chiusi e unite gli altri ingredienti che stanno cuocendo. Aggiungete ora il peperone lavato, asciugato mondato e tagliato a listarelle, poi su tutto distribuite il riso, regolate di sale e pepate. Mettete i pistilli di zafferano in un mestolo brodo. Spremete il limone e filtrate il succo. Versate sugli ingredienti il brodo con lo zafferano (filtrato) e il succo di limone, poi bagnate con altri 4 mestoli di brodo. Fate prendere l`ebollizione sul fornello, coprite il recipiente e passatelo in forno caldo a 180 gradi lasciandovelo per circa 18 minuti A fine cottura smuovete gli ingredienti con una paletta e servite la paella ben bollente.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Cozze
Ricetta paella Valenciana (2) per
8
persone.
Luogo: Spagna. Luogo: Valencia. Preparazione: 90 minuti.
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Ricette
