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Ricetta Paella Valenciana (2)

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Ingredienti ricetta: 1 - Pollo Di Circa 1000 G 300 grammi - Riso Che Non Scuoce 200 grammi - Prosciutto Cotto (fette Da 200 G) 200 grammi - Salsiccia Secca Piccante (chorizos) 250 grammi - Piselli Sgusciati 350 grammi - Pomodori Pelati 16 - Gamberoni 750 grammi - Vongole - Vino Bianco 20 Pistilli - Zafferano 1 Ciuffo - Prezzemolo 1 - Peperone Rosso Grande - Brodo 1 - Limone 1 - Cipolla - Aglio - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sventrate. fiammeggiate e lavate il pollo, poi tagliatelo a piccoli pezzi, cercando di eliminare pił ossa possibile. Mettete nella padella dove intendete cuocere la paella 3 cucchiai di olio e non appena sarą caldo, fatevi rosolare pezzi di pollo, a fuoco moderato, in modo che si colorino uniformemente. Nel Frattempo mondate e tritate finemente la cipolla, uno spicchio di aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere piano, in un`altra padella, con 2 cucchiai di olio. Dopodichč unite i pomodori pelati triturati, e fate cuocere 10 minuti. Tagliate a dadini il prosciutto a rondelle la salsiccia e unitela al pomodoro insieme con i piselli e i gamberoni, prima mondati e lavati. Salate e fate cuocere piano per una decina di minuti. Ora rovesciate tutti questi ingredienti nella padellona del pollo e amalgamateli delicatamente con questo. Continuate la cottura per altri 10 minuti. A parte, in una casseruola larga e bassa, fate aprire le vongole a fuoco vivo (dopo averle ben lavate) unendo un bicchiere di vino bianco. Poi eliminate i molluschi rimasti chiusi e unite gli altri ingredienti che stanno cuocendo. Aggiungete ora il peperone lavato, asciugato mondato e tagliato a listarelle, poi su tutto distribuite il riso, regolate di sale e pepate. Mettete i pistilli di zafferano in un mestolo brodo. Spremete il limone e filtrate il succo. Versate sugli ingredienti il brodo con lo zafferano (filtrato) e il succo di limone, poi bagnate con altri 4 mestoli di brodo. Fate prendere l`ebollizione sul fornello, coprite il recipiente e passatelo in forno caldo a 180 gradi lasciandovelo per circa 18 minuti A fine cottura smuovete gli ingredienti con una paletta e servite la paella ben bollente.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta paella Valenciana (2) per 8 persone.

Luogo: Spagna. Luogo: Valencia. Preparazione: 90 minuti.
20/01/2019 - info@ricetteper.com