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Ricetta Paella All'aragonese

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Coniglio Spellato 1000 grammi - Pesce Per Zuppa 50 Cl - Brodo 40 grammi - Riso 300 grammi - Vitello 200 grammi - Pisellini 100 grammi - Fagiolini 100 grammi - Salsiccia 12 - Gamberi 2 - Carciofi 3 - Peperoni 12 - Asparagi 1 - Sedano 1 - Cipolla - Aglio - Zafferano - Salsa Di Pomodoro - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Pulire coniglio, lavatelo, tagliatelo in 12 pezzi e cuocetelo nell`olio. Nello stesso olio cuocete il vitello con la cipolla, il sedano tagliato a dadini, i peperoni a listarelle. Aggiungete i pisellini e, all`ultimo momento, fagiolini che avrete gią bollito, i pesci di zuppa. Lessate i carciofi e gli asparagi. Pestate l`aglio nel mortaio, con lo zafferano e la polpa di pomodoro. Mescolate nel recipiente di cottura il riso con tutto quanto preparato, aggiungete la salsiccia spezzettata e pelata, tenendo separati gli asparagi e i carciofi che, tagliati a spicchi, saranno passati nell`olio: Aggiungete il brodo. Fate bollire per 5 minuti, mettete poi il recipiente incoperchiato nel forno e lasciatevelo per 10 minuti.Togliete il coperchio e decorate la paella con gamberi, gli spicchi di carciofo e le punte d`asparagi. Lasciate in forno per altri 7 minuti circa e poi fate riposare la preparazione per 5 minuti, prima di servire il tutto.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Coniglio
Ricetta paella All'aragonese per 8 persone.

21/05/2019 - info@ricetteper.com