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Ricetta Paella Alla Catalana

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Ceci 1/2 - Pollo 250 grammi - Petto Di Vitello 250 grammi - Spalla Di Montone 125 grammi - Pancetta Affumicata 2 - Cipolle 2 - Carote 1 Gambo - Sedano Bianco 500 grammi - Cavolo Bianco 750 grammi - Patate - Sale - Pepe 250 grammi - Manzo Tritato 1 - Uovo - Pangrattato Poco - Latte


Preparazione ricetta: In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci, dopo averli ammollati per una notte. Dopo circa un`ora e mezza di cottura, si aggiungono: 1/2 pollo, g 250 di petto di vitello, 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata, tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosserÓ alla fine). Dopo mezz`ora circa di cottura si aggiungono: 2 cipolle, 2 carote, un grosso gambo di sedano bianco, g 500 di cavolo bianco, 750 di patate, tutto tagliato grossolanamente a pezzi, sale e pepe q.b. La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po` d`acqua). Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato, 1 uovo, pangrattato, un po` di latte, sale e pepe, che si aggiungeranno alla fine nel tegame, cuocendo per altri 10`. A questo punto (l`acqua si sarÓ quasi del tutto asciugata) disossare il pollo, togliere la pelle e dispone i pezzi in superficie insieme alle polpettine.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Patate
Ricetta paella Alla Catalana per 4 persone.

23/01/2019 - info@ricetteper.com