|
| |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
150 grammi - Zucchero A Velo
70 grammi - Uvetta Sultanina
70 grammi - Gherigli Di Noci
70 grammi - Mandorle
Poca - Farina Di Mandorle
- Per La Pasta Frolla:
250 grammi - Farina Bianca 00
130 grammi - Burro
120 grammi - Zucchero Semolato
2 - Tuorli D`uovo Grandi
1 Pizzico - Sale
Preparazione ricetta:
Le dosi sono per 70 `pabassinas`. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana, unite un pizzico di sale, lo zucchero, il burro ammorbidito ed a pezzetti, i due tuorli; lavorate la pasta solo lo stretto necessario per mescolare gli ingredienti, quindi fate una palla, avvolgetela in carta oleata e mettetela in frigorifero. Ponete ad ammorbidire in acqua tiepida l`uvetta. Scottate in acqua bollente le noci e le mandorle, quindi pelatele e tritatele. Quando la pasta avrà
riposato per circa mezz`ora incorporatele il trito di frutta secca e l`uvetta ben strizzata ed asciugata; stendete con il matterello l`impasto ottenendo una sfoglia alta 1 cm e da essa ricavate, con un tagliapasta, tanti piccoli rombi, ponendoli mano a mano in una placca cosparsa con farina di mandorle. Quando la placca sarà completa passatela in forno già caldo a 150 gradi, cuocendo i biscotti per circa 20 minuti, disponeteli poi sopra una gratella coperta con un canovaccio e lasciateli raffreddare. Ultimate tutta la pasta procedendo come già indicato. Preparate la glassa mettendo in un recipiente lo zucchero a velo con 75 g d`acqua; ponetelo sul fuoco e fatelo sciogliere, poi aiutandovi con una forchetta immergetevi uno per uno i `pabassinas`, rivestendoli, posateli nuovamente sulla placca spolverizzata ancora con farina di mandorle e passateli in forno a calore bassissimo (50 gradi) per farli asciugare (bastano 30 minuti).
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Uvetta Sultanina
Ricetta pabassinas per
6
persone.
Preparazione: 30 minuti. Cottura e raffreddamento: 120 minuti.
|
|
Ricette
