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Ricetta Ostriche Gratinate Agli Spinaci |
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Ingredienti ricetta:
48 - Ostriche
500 grammi - Spinaci
2 - Scalogni
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Pepe
- Burro
- Per La Salsa Bianca:
25 Cl - Panna
40 grammi - Burro
40 grammi - Farina Bianca
30 grammi - Formaggio Groviera Grattugiato
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire e lavate gli spinaci. Metteteli in una casseruola con un pizzico di sale e cuocete a fuoco dolce per 5 minuti. Scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. In una padella scaldate l`olio, aggiungete gli spinaci, pepate e fate insaporire per 3 minuti. Mettete ostriche e scalogni tritati in una casseruola, incoperchiate e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti finché non si apriranno le valve. Togliete dal fuoco e sgusciate i molluschi tenendo da parte il liquido di cottura filtrato. Per la salsa bianca lavorate il burro a crema, unite la panna e la farina e diluite con il fondo di cottura delle ostriche necessario a ottenere una salsa morbida e cremosa. Unite le ostriche e gli spinaci, mettete il composto in una pirofila imburrata; cospargete di groviera e gratinate in forno a 220` per 5/10 minuti. Servite immediatamente.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Ostriche
Ricetta ostriche Gratinate Agli Spinaci per
4
persone.
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