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Ricetta Ostriche Calde Al Curry

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 16 - Ostriche 400 grammi - Spinaci 4 Cucchiai - Panna - Sale - Per La Salsa: 2 - Tuorli D`uovo 2 Cucchiai - Panna 100 grammi - Burro 1 Cucchiaino - Curry - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. Distribuite la salsa sulle ostriche e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico” DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Ostriche
Ricetta ostriche Calde Al Curry per 4 persone.

27/03/2019 - info@ricetteper.com