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Ricetta Ostriche Calde Al Curry |
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Ingredienti ricetta:
16 - Ostriche
400 grammi - Spinaci
4 Cucchiai - Panna
- Sale
- Per La Salsa:
2 - Tuorli D`uovo
2 Cucchiai - Panna
100 grammi - Burro
1 Cucchiaino - Curry
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. Distribuite la salsa sulle ostriche e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico” DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Ostriche
Ricetta ostriche Calde Al Curry per
4
persone.
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