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Ingredienti ricetta:
2 - Melanzane
2 - Cipolle Grandi Affettate Ad Anelli
3 - Zucchine Tagliate A Tocchetti
2 - Peperoni Grandi Dolci Senza Semi A Liste
2 - Pomodori Grandi Maturi Spezzettati
1 Manciata - Prezzemolo
1 Manciata - Basilico Tritato
2 Spicchi - Aglio
8 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a dadi, metteteli in un colapasta, cospargeteli di sale grosso e lasciateli scolare un`oretta. Nel frattempo, in una casseruola, fate appassire le cipolle nell`olio, unite quindi le zucchine, i peperoni, i pomodori e le melanzane, lavate e asciugate. Fate insaporire, rimescolando, aggiungete il trito preparato, salate e cuocete un`oretta a fuoco moderato, prima col coperchio e poi senza. Quando le verdure saranno cotte e il sugo condensato, servite.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta orto Lucano per
4
persone.
Luogo: Basilicata. Luogo: Lucania.
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Ricette
