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Ricetta Orecchiette Selvatiche |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Pasta Tipo Orecchiette
3 Rametti - Finocchietto Selvatico
2 - Scalogni
50 grammi - Uvetta Sultanina
50 grammi - Pinoli
1 Bicchiere - Vino Bianco
50 grammi - Ricotta Dura
- Olio D`oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio - Curry
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In una padella antiaderente, fate riscaldare l`olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura. Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire. Dopodichè, unite l`uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti. Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry. Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata. Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Finocchietto Selvatico
Ricetta orecchiette Selvatiche per
4
persone.
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Ricette
