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Ricetta Orecchiette Con I Cavolfiori |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Cavolfiore Bollito
- Formaggio Pecorino
1 Spicchio - Aglio
- Peperoncino
- Olio D`oliva
Poco - Sale
1 Macinata - Pepe
- Pasta Tipo Orecchiette
Preparazione ricetta:
Faccio imbiondire in pochissimo olio uno spicchio d`aglio spremuto ed un po` di peperoncino. Aggiungo il cavolfiore e lo lascio cuocere fino a che perde tutta l`acqua ed assume l`aspetto di una deliziosa poltiglia marroncina. Lascio raffreddare, dopodichè aggiungo pecorino grattugiato in abbondanza, poco sale, una macinata di pepe ed un altro cucchiaio d`olio. Durante la cottura aggiungerò poi due-tre mestoli di acqua di cottura per far riprendere corpo alla poltiglia che diventa così una crema da leccarsi i baffi.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Cavolfiore
Ricetta orecchiette Con I Cavolfiori per
3
persone.
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Ricette
