Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Orecchiette Con Cime Di Rape (2)

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 2000 grammi - Cime Di Rape 4 - Acciughe Salate - Olio D`oliva 2 Cucchiai - Pangrattato 250 grammi - Pasta Tipo Orecchiette


Preparazione ricetta: Qui siamo di fronte ad uno dei piatti più famosi della cucina pugliese. Prendere due chili di cime de rape, togliere quasi tutte le foglie, asportare i gambi, lasciando solo le cime, lavarle bene e lasciarle in acqua. Prendere quattro acciughe salate, lavarle bene e spinarle, metterle in un padellino con abbondante olio. Prendere due cucchiai di pangrattato, metterlo in un tegamino con tre o quattro gocce di olio, e sul fuoco, rimestando sempre con un cucchiaio di legno, fargli prendere un bel colore bruniccio. A questo punto, mettere a cuocere 250 g di orecchiette in abbondante acqua salata in ebollizione, o comprate o fatte da sè. Due minuti dopo che l`acqua avrà ripreso a bollire, unire nella stessa pentola le cime de rape. Scolare il tutto e condire con le acciughe che nel frattempo avremo fritto nell`olio bollente. Poi cospargere il pangrattato abbrustolito e portare in tavola.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cime Di Rape
Ricetta orecchiette Con Cime Di Rape (2) per 3 persone.

Luogo: Puglia.
14/10/2019 - info@ricetteper.com