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Ricetta Orecchiette Baresi Alle Polpettine Di Carne

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Pasta Tipo Orecchiette Baresi Fresche 250 grammi - Carne Di Vitello 150 grammi - Pane Secco - Sale - Pepe - Noce Moscata - Prezzemolo - Aglio 1 Bicchiere - Latte Fresco 200 grammi - Pomodori Pelati - Basilico - Insalata Rucola 1 Cucchiaio - Olio D`oliva - Cipolla - Ricotta Secca Grattugiata


Preparazione ricetta: Per le polpette: immergere il pane spezzettato nel latte; dopo circa 15 minuti, tritare finemente la carne di vitello con il pane, indi insaporire con aglio pestato, pepe, sale e prezzemolo. Tritare ulteriormente ed amalgamare il tutto. Ora preparerete delle polpette della dimensione di poco inferiore a quella di un acino d`uva. Per il condimento: preparare un soffritto con cipolla e pelati e cuocere per 15 minuti. A questo punto introdurrete le polpette e lascerete cuocere per 15 minuti con coperchio a fuoco lento quindi aggiungete basilico e rucola tagliati a striscioline sottilissime. Cuocere ulteriormente per 2 minuti. Intanto avrete scolato le orecchiette al dente, cotte in abbondante acqua salata, le unirete al condimento mantecando il tutto con abbondante ricotta secca grattugiata.

Categoria: POLPETTE

Ingrediente principale: Carne Di Vitello
Ricetta orecchiette Baresi Alle Polpettine Di Carne per 1 persone.

Luogo: Puglia. Luogo: Bari.
12/12/2018 - info@ricetteper.com