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Ricetta Orata Con Le Zucchine |
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Ingredienti ricetta:
1 - Orata Di 1200 G
800 grammi - Zucchine Piccole Freschissime
2 Spicchi - Aglio
3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1/2 Cucchiaio - Pangrattato
1 Manciatina - Prezzemolo
Alcune Foglie - Basilico
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Squamate l`orata raschiandola, dalla coda alla testa, con un coltello. Tagliate le pinne e praticate un lungo taglio sul ventre e svuotatela. Togliete anche le branchie e infine lavate l`orata sotto il getto dell`acqua e asciugatela con la carta da cucina. Praticate sui due lati del pesce due incisioni parallele e cospargetelo di sale e pepe. Accendete il forno a 200 gradi. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine dello spessore di circa tre mm. Spellate gli spicchi d`aglio e tritateli finissimi insieme al prezzemolo e al basilico. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con due cucchiai d`olio e, appena questo è caldo, versatevi il trito preparato. Mescolate per circa mezzo minuto e unitevi le zucchine. Fatele saltare per qualche minuto in padella, a fuoco vivo e mescolandole quasi continuamente quindi travasatele in una pirofila ovale formando uno strato regolare. Appoggiatevi sopra l`orata, dopo averla pennellata con l`olio e mettete la pirofila nel forno già caldo lasciando cuocere per poco più di mezz`ora. Dopo un quarto d`ora circa, girate l`orata e spolveratela solo leggermente di pangrattato in modo che a fine cottura si formerà sulla pelle una crosticina dorata e se occorre accendete il grill per un minuto prima di togliere la preparazione dal forno. Servite l`orata calda o tiepida.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Orata
Ricetta orata Con Le Zucchine per
4
persone.
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Ricette
