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Ricetta Orata Con Le Zucchine

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Ingredienti ricetta: 1 - Orata Di 1200 G 800 grammi - Zucchine Piccole Freschissime 2 Spicchi - Aglio 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 1/2 Cucchiaio - Pangrattato 1 Manciatina - Prezzemolo Alcune Foglie - Basilico - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Squamate l`orata raschiandola, dalla coda alla testa, con un coltello. Tagliate le pinne e praticate un lungo taglio sul ventre e svuotatela. Togliete anche le branchie e infine lavate l`orata sotto il getto dell`acqua e asciugatela con la carta da cucina. Praticate sui due lati del pesce due incisioni parallele e cospargetelo di sale e pepe. Accendete il forno a 200 gradi. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine dello spessore di circa tre mm. Spellate gli spicchi d`aglio e tritateli finissimi insieme al prezzemolo e al basilico. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con due cucchiai d`olio e, appena questo è caldo, versatevi il trito preparato. Mescolate per circa mezzo minuto e unitevi le zucchine. Fatele saltare per qualche minuto in padella, a fuoco vivo e mescolandole quasi continuamente quindi travasatele in una pirofila ovale formando uno strato regolare. Appoggiatevi sopra l`orata, dopo averla pennellata con l`olio e mettete la pirofila nel forno già caldo lasciando cuocere per poco più di mezz`ora. Dopo un quarto d`ora circa, girate l`orata e spolveratela solo leggermente di pangrattato in modo che a fine cottura si formerà sulla pelle una crosticina dorata e se occorre accendete il grill per un minuto prima di togliere la preparazione dal forno. Servite l`orata calda o tiepida.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Orata
Ricetta orata Con Le Zucchine per 4 persone.

21/02/2019 - info@ricetteper.com