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Ingredienti ricetta:
1 - Orata Da 1000 G
2 - Pomodori
1 - Peperone Giallo
2 - Scalogni
80 grammi - Olive Verdi
80 grammi - Olive Nere
30 grammi - Burro
2 Bicchieri - Vino Bianco Secco
- Timo
- Cerfoglio
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d`olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulire l`orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz`ora. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Marino “Superiore” DOC, Castel Del Monte Pinot Nero (in bianco) DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Orata
Ricetta orata Alle Olive per
4
persone.
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