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Ricetta Orata Ai Funghi (2) |
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Ingredienti ricetta:
1 - Orata Di 1000 G
300 grammi - Patate
250 grammi - Funghi Champignon
80 grammi - Burro
50 grammi - Pangrattato
1 - Scalogno
- Prezzemolo
- Rosmarino
1 Foglia - Alloro
2 Bicchieri - Vino Bianco Secco
1 - Uovo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Rosolate lo scalogno con un po` di burro, unite i funghi, prezzemolo e rosmarino tritati, sale e pepe. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare a fiamma vivace. Mettete il soffritto in una terrina, unite l`uovo e il pangrattato, mescolando bene. Pulire l`orata privandola della lisca, lasciando intatte testa e coda. Farcitela con il ripieno preparato chiudendo l`apertura con filo incolore. Adagiate il pesce in una pirofila imburrata e circondatelo con le patate a fettine. Salate, pepate, unite 1 foglia di alloro, quindi irrorate con il restante burro fuso e infornate a 190 gradi per 30 minuti. A 15 minuti di cottura, girate delicatamente il pesce, bagnatelo con il vino bianco irrorandolo ogni tanto con il sugo di cottura.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Orata
Ricetta orata Ai Funghi (2) per
6
persone.
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Ricette
