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Ricetta Orata Ai Funghi (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Orata Di 1000 G 300 grammi - Patate 250 grammi - Funghi Champignon 80 grammi - Burro 50 grammi - Pangrattato 1 - Scalogno - Prezzemolo - Rosmarino 1 Foglia - Alloro 2 Bicchieri - Vino Bianco Secco 1 - Uovo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Rosolate lo scalogno con un po` di burro, unite i funghi, prezzemolo e rosmarino tritati, sale e pepe. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare a fiamma vivace. Mettete il soffritto in una terrina, unite l`uovo e il pangrattato, mescolando bene. Pulire l`orata privandola della lisca, lasciando intatte testa e coda. Farcitela con il ripieno preparato chiudendo l`apertura con filo incolore. Adagiate il pesce in una pirofila imburrata e circondatelo con le patate a fettine. Salate, pepate, unite 1 foglia di alloro, quindi irrorate con il restante burro fuso e infornate a 190 gradi per 30 minuti. A 15 minuti di cottura, girate delicatamente il pesce, bagnatelo con il vino bianco irrorandolo ogni tanto con il sugo di cottura.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Orata
Ricetta orata Ai Funghi (2) per 6 persone.

19/03/2019 - info@ricetteper.com