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Ricetta Omelette Alla Madrilena

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Ingredienti ricetta: 50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 5 - Uova 100 grammi - Fagiolini 100 grammi - Piselli Freschi 200 grammi - Piselli Al Burro - Sale - Pepe 10 Cl - Brodo 100 grammi - Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1/2 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro 3 - Patate 5 Cucchiai - Olio D`oliva


Preparazione ricetta: Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti insieme ai fagiolini, precedentemente scottati in acqua bollente, poi fate cuocere le verdure in una padella con tre cucchiai d`olio, per 10 minuti a calore moderato. Trascorso il tempo indicato, unite il prosciutto cotto, tagliato a dadini, e lasciatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete anche i piselli freschi e il concentrato di pomodoro diluito nel brodo bollente, mescolate accuratamente e lasciate cuocere tutt`assieme per 10 minuti. Trasferite la preparazione su un piatto e tenetela in caldo. Rompete le uova in una terrina, aggiungete il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e sbattete per alcuni istanti con una forchetta. Mettete nella padella usata per le verdure il resto dell`olio d`oliva e versatevi il composto di uova e formaggio. Fate cuocere l`omelette fino a quando la parte inferiore sarà ben dorata e quella superiore ancora morbida. Disponete sull`omelette il composto di verdure e prosciutto, sovrapponete i lembi dell`omelette stessa rimasti liberi, in modo da avvolgere il ripieno, e trasferitela su un piatto di portata. Servite con i piselli al burro. --- CONSIGLI. Morbida e gustosa, l`omelette si presta ad essere farcita con vari tipi di ripieno: in tal modo è possibile preparare piatti sempre diversi usando con fantasia gli ingredienti disponibili nelle varie stagioni dell`anno. Si tratta inoltre di una preparazione piuttosto semplice, tuttavia occorre prestare molta attenzione alla cottura, affinché l`omelette risulti morbida all`interno e asciutta all`esterno. Per una cottura a regola d`arte vi consigliamo di utilizzare padelle con il fondo spesso, in modo che il calore si distribuisca uniformemente, e antiaderenti, per impedire che il composto di uova si attacchi al fondo.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Fagiolini
Ricetta omelette Alla Madrilena per 4 persone.

Luogo: Spagna. Luogo: Madrid.
21/05/2019 - info@ricetteper.com