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Ricetta Omelette Agli Asparagi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Uova 500 grammi - Asparagi Surgelati 1 Cucchiaio - Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 grammi - Formaggio Emmenthal Grattugiato 20 Cl - Latte 60 grammi - Farina 3 Cucchiai - Panna 100 grammi - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Preparate una besciamella con la 40 g di farina, 40 g di burro e il latte tiepido; cuocetela per circa 10 minuti e poco prima di spegnere il fuoco unite la panna. Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale, aggiungete 20 g di farina e il parmigiano. Mescolate bene. Lessate le punte di asparagi in acqua leggermente salata per 6-7 minuti, poi scolatele e fatele brevemente insaporire in 25 g di burro. Sciogliete in una larga padella 30 g di burro, versatevi le uova e fate rapprendere la frittata da un lato, lasciandola appena morbida nella parte superiore. Spalmate su metÓ della frittata parte della besciamella, cospargete di emmenthal e sopra adagiatevi gli asparagi. Piegate l`omelette a metÓ e trasferitela in una pirofila imburrata con il restante burro (o in un piatto resistente al calore). Velatela con la besciamella rimasta e mettetela a gratinare in forno caldo a 200 gradi per 12-15 minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Uova
Ricetta omelette Agli Asparagi per 4 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com