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Ricetta Ombrina Gratinata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Ombrina 2 - Filetti D`acciughe Sotto Sale 50 grammi - Prosciutto Cotto 1 - Limone - Prezzemolo 1 - Uovo 2 Cucchiai - Pangrattato - Besciamella 1 Cucchiaio - Senape 1 Bicchierino - Brandy - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Di Caienna


Preparazione ricetta: Pulire il pesce, lavatelo e lasciatelo marinare per un`ora in una emulsione di olio, brandy, succo di limone filtrato, senape, sale e pepe di caienna. Sgocciolate il pesce e disponetelo in una pirofila, conditelo con un giro di olio e passatelo in forno a calore moderato per circa 40 minuti. Intanto preparate la besciamella tenendola un po` liquida; amalgamatevi (senza toglierla dal fuoco) il prosciutto tagliato a dadini, le acciughe e un po` di prezzemolo finemente tritati, il tuorlo d¹uovo rassodato e sbriciolato. Distribuite la salsa sul pesce spolverate con il pangrattato, poi rimettete in forno a gratinare.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Ombrina
Ricetta ombrina Gratinata per 4 persone.

09/12/2019 - info@ricetteper.com