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Ingredienti ricetta:
1 - Ombrina Di 1000 G
- Succo Di Limone
- Sale
50 grammi - Pancetta
2 - Peperoni
50 grammi - Burro
1 - Cipolla Grande
4 - Pomodori
25 Cl - Panna
1 Cucchiaino - Senape Piccante
2 Cucchiai - Formaggio Grattugiato
Preparazione ricetta:
Squamate e sventrate l`ombrina, quindi lavatela accuratamente sotto l`acqua. Spruzzatela con il succo di limone esternamente ed internamente e salatela. Tagliate la pancetta a striscioline; lavate un peperone, dimezzatelo, liberatelo` dai semi e tagliatelo a listarelle. Steccate il dorso con le striscioline di pancetta e di peperone. Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi il pesce e irroratelo con il restante burro fuso. Pulire la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela intorno al pesce, insieme con l`altro peperone, tagliato pure a striscioline. Lavate, spellate, tagliuzzate i pomodori e disponete anche questi intorno al pesce. Mettete la pirofila in forno gią caldo, per circa 20 minuti, a fiamma bassa. Bagnate ogni tanto il pesce con il fondo di cottura. Amalgamate la panna con la senape piccante e il formaggio grattugiato, mescolate bene e versate questo miscuglio sul pesce, levandolo un attimo dal forno. Rimettetelo quindi in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Ombrina
Ricetta ombrina Al Forno per
4
persone.
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Ricette
