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Ricetta Offelle Mantovane

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Zucchero A Velo 75 grammi - Farina Bianca 30 grammi - Fecola Di Patate 30 grammi - Burro 2 - Uova 1 - Albume D`uovo - Per La Pasta: 250 grammi - Farina Bianca 75 grammi - Burro 50 grammi - Zucchero A Velo 2 - Tuorli D`uovo


Preparazione ricetta: Le dosi sono per 15 offelle. Per fare la pasta versate sulla spianatoia la farina, mescolatevi lo zucchero a velo e fate la fontana, unite il burro ammorbidito e i 2 tuorli lavorando rapidamente gli ingredienti. Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela nella zona meno fredda del frigorifero per mezz`ora. Preparate intanto il ripieno. Setacciate in una ciotola la farina e la fecola insieme a 75 g di zucchero a velo: aggiungete due tuorli, 15 g di burro fuso, tiepidissimo, e per ultimo i due albumi montati in neve ben soda. Trascorso il tempo indicato fate con la pasta una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e con uno stampino del diametro di circa 8 cm ricavate dei dischi. Distribuite in essi un poco di ripieno, pennellate il bordo di ogni mezzo disco con albume sbattuto poi piegate la pasta a metà ricavando delle mezzelune. Premete bene il punto d`unione affinché cuocendo il ripieno non esca: disponete le `offelle` su una placca imburrata e passatele in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti. Servitele tiepide o fredde, spolverizzate di zucchero a velo.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Zucchero A Velo
Ricetta offelle Mantovane per 4 persone.

Preparazione: 45 minuti. Riposo della pasta: 30 minuti.
22/07/2019 - info@ricetteper.com