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Ricetta Offelle Mantovane |
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Ingredienti ricetta:
100 grammi - Zucchero A Velo
75 grammi - Farina Bianca
30 grammi - Fecola Di Patate
30 grammi - Burro
2 - Uova
1 - Albume D`uovo
- Per La Pasta:
250 grammi - Farina Bianca
75 grammi - Burro
50 grammi - Zucchero A Velo
2 - Tuorli D`uovo
Preparazione ricetta:
Le dosi sono per 15 offelle. Per fare la pasta versate sulla spianatoia la farina, mescolatevi lo zucchero a velo e fate la fontana, unite il burro ammorbidito e i 2 tuorli lavorando rapidamente gli ingredienti. Fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela nella zona meno fredda del frigorifero per mezz`ora. Preparate intanto il ripieno. Setacciate in una ciotola la farina e la fecola insieme a 75 g di zucchero a velo: aggiungete due tuorli, 15 g di burro fuso, tiepidissimo, e per ultimo i due albumi montati in neve ben soda. Trascorso il tempo indicato fate con la pasta una sfoglia dello spessore di circa 3 mm e con uno stampino del diametro di circa 8 cm ricavate dei dischi. Distribuite in essi un poco di ripieno, pennellate il bordo di ogni mezzo disco con albume sbattuto poi piegate la pasta a metà ricavando delle mezzelune. Premete bene il punto d`unione affinché cuocendo il ripieno non esca: disponete le `offelle` su una placca imburrata e passatele in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti. Servitele tiepide o fredde, spolverizzate di zucchero a velo.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Zucchero A Velo
Ricetta offelle Mantovane per
4
persone.
Preparazione: 45 minuti. Riposo della pasta: 30 minuti.
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Ricette
