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Ingredienti ricetta:
1 - Oca Di 3000 G
50 grammi - Burro
2 - Cipolle
2 Spicchi - Aglio
1 Bottiglia - Vino Bianco Secco
6 - Pomodori Grandi
1 Rametto - Rosmarino
2 Foglie - Salvia
1 Bicchierino - Brandy
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l`oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l`aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l`oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l`aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Oca
Ricetta oca Brasata per
8
persone.
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Ricette
