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Ricetta Noce Di Vitello Al Sugo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Noce Di Vitello 100 grammi - Lardo 50 grammi - Pancetta 1 - Cipolla 1 - Carota - Erbe 500 grammi - Sugo 2500 grammi - Spinaci - Crostoni Di Pane Fritti - Per Il Sugo: 1000 grammi - Garretto 1 - Piedino Di Vitello 500 grammi - Girello 150 grammi - Lardo - Rigaglie Di Pollo 2 - Cipolle 1 - Carota - Erbe Aromatiche - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tagliate il lardo a dadini e facendo dei buchi nella carne, mettetelo al suo interno. Mescolate in una teglia la carota tritata, la cipolla tritata, le erbe, sale e pepe, aggiungendoci sopra l`arrosto. Innaffiate con il sugo e con il lardo rimasto formate delle striscioline da mettere sopra l`arrosto. Lasciate cuocere per 2 ore e al momento di servire aggiungete gli spinaci che avrete precedentemente cotto per 15 minuti in acqua salata, e guarnite con i crostoni fritti. Per il sugo: fate bollire in acqua il garretto, il piedino di vitello, il girello, il lardo, le rigaglie di pollo, le cipolle, la carota, un po` di erbe aromatiche, sale e pepe. Quando avrÓ inizio l`ebollizione togliete la schiuma e lasciate cuocere lentamente. Alla fine della cottura togliete il grasso.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta noce Di Vitello Al Sugo per 8 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com