Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Nastrini Con Cozze E Fagioli

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 250 grammi - Pasta Tipo Nastrini 1000 grammi - Cozze 200 grammi - Fagioli Cannellini Secchi - Dragoncello 2 Spicchi - Aglio Alcuni - Crostini Di Pane 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Brodo Vegetale - Olio D`oliva Extra-vergine - Pepe


Preparazione ricetta: Lasciare i cannellini in ammollo per una notte, poi scolarli e farli sobbollire appena appena in una pentola di coccio con spicchi di aglio e il brodo vegetale necessario a coprirli, schiumarli nei primi 20 minuti e poi cuocere piano fino a cottura ultimata (due ore abbondanti). Nel frattempo, pulire bene le cozze con una spazzolina e farle aprire in una pentola con due spicchi di aglio, due cucchiai di olio e un bicchiere di vino bianco, lasciando coperto in modo che il vapore faccia aprire le valve dei frutti. Dopo circa cinque minuti, scolare le cozze, conservando il liquido di cottura e sgusciare i frutti, lasciando solo alcune mezze valve per decorazione. Frullare i 2/3 dei cannellini, poi passarli due volte al setaccio in modo da ottenere una cremina senza grumi; allungare con il brodo di cozze, qualche mestolo di brodo dei fagioli, aggiungere il dragoncello tritato e cuocervi i nastrini. Una volta cotti aggiungere i restanti fagioli e le cozze. Servire in cocci individuali abbondantemente spruzzati di pepe, con crostini di pane e le mezze valve come guarnizione e un filo di ottimo olio crudo.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta nastrini Con Cozze E Fagioli per 4 persone.

Luogo: Campania.
12/11/2019 - info@ricetteper.com