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Ricetta Nastrini Ai Peperoni Rossi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Pasta Tipo Nastrini 1 Manciata - Funghi Secchi 1 - Peperone Rosso 2 Spicchi - Aglio - Prezzemolo 1 Cucchiaino - Granulare Vegetale - Latte 1 Bicchiere - Panna Liquida 1 Bicchierino - Brandy 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Ammollare i funghi in due bicchieri di latte per circa un`ora. Scolarli e strizzarli per bene, soffriggerli in un tegame con due cucchiai d`olio d`oliva extra-vergine e uno spicchio d`aglio in camicia (da togliere a fine cottura). Salare, pepare e aggiungere un cucchiaino di granulare vegetale, precedentemente stemperato in due cucchiai d`acqua. Far evaporare. Fatto ciò, versare un bicchierino di Brandy precedentemente riscaldato e fiammeggiare. A cottura ultimata, mettere il trito di prezzemolo. Pulire, lavare e tagliare grossolanamente a dadi il peperone rosso, quindi farlo soffriggere a fuoco vivo in un cucchiaio d`olio d`oliva extra-vergine, aggiustare di sale e pepe. Lasciare raffreddare i due ingredienti (funghi e peperone), metterli nel mixer, aggiungendo un bicchiere di panna liquida e frullare il tutto. Si deve ottenere una salsina con la consistenza di una crema. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla (conservando alcuni cucchiai d`acqua di cottura) e farla saltare in padella insieme alla salsina. Nel caso in cui il tutto risultasse troppo denso, incorporare l`acqua di cottura.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Peperone Rosso
Ricetta nastrini Ai Peperoni Rossi per 4 persone.

16/01/2019 - info@ricetteper.com